Vinarsul este o băutură alcoolică tradițională românească, obținută prin distilarea vinului și maturarea acestuia în butoaie de stejar. Cunoscut și sub denumirea de „cognac românesc”, vinarsul se remarcă prin aroma sa complexă și gustul său bogat, fiind apreciat de cunoscători și pasionați de băuturi fine. Dacă vrei să cumperi o sticlă de vinars, te invit să citești articolul de mai jos, iar astfel vei fi informat și vei ști ce alegere să faci.
Istorie vinars
Acum că știi ce este vinars, să intrăm puțin în istoria sa. Originile vinarsului se leagă de tradițiile vinicole românești, datând de câteva secole. Primele mențiuni despre distilarea vinului în regiunea României apar în documente din Evul Mediu, însă producția de vinars a căpătat amploare în secolele XIX și XX. Vinarsul a fost influențat de practicile și tehnicile franceze de producere a coniacului, adaptate la specificul local și la soiurile de struguri autohtone.
Procesul de producție al Vinarsului
Producerea vinarsului implică mai multe etape, fiecare contribuind la obținerea unui produs final de calitate superioară.
Selectarea strugurilor și producerea vinului
Pentru a obține un vinars de calitate, este esențială utilizarea unor struguri de calitate. Cele mai comune soiuri de struguri folosite în România pentru vinars sunt Fetească Regală, Fetească Albă, și Tămâioasă Românească. Vinul rezultat din acești struguri este de obicei unul alb, sec, cu o aciditate bine echilibrată.
Distilarea vinului
Vinul obținut este supus unui proces de distilare în alambicuri din cupru, similare celor utilizate în producția de coniac. Distilarea are loc în două etape:
Prima distilare: vinul este încălzit în alambic, iar vaporii rezultați sunt colectați și răciți pentru a obține un lichid cu un conținut alcoolic mai ridicat.
A doua distilare: lichidul obținut este distilat din nou pentru a separa cele mai pure și aromate componente ale alcoolului. În această etapă, distilatorul selectează „inima” distilatului, adică partea cea mai valoroasă a distilatului, eliminând „capetele” și „cozile” care conțin impurități și arome nedorite.
Mutarea în butoaie de stejar
După distilare, vinarsul este transferat în butoaie de stejar pentru a începe procesul de maturare. Butoaiele de stejar contribuie la dezvoltarea aromelor și la obținerea culorii caracteristice a vinarsului. În timpul maturării, care poate dura de la câțiva ani până la decenii, vinarsul capătă note de vanilie, caramel, migdale și fructe uscate. Contactul cu lemnul de stejar îmbunătățește complexitatea și rafinamentul băuturii.
Îmbutelierea și comercializarea
După ce a atins maturitatea dorită, vinarsul este filtrat și îmbuteliat. În funcție de durata maturării, vinarsul poate fi clasificat în diferite categorii, precum VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), precum acest Brâncoveanu vinars VSOP, 0.7L, sau XO (Extra Old), similar clasificării coniacului. Fiecare categorie reflectă calitatea și complexitatea băuturii, oferind consumatorilor o gamă variată de opțiuni.
Vinarsul este o băutură nobilă, cu o tradiție îndelungată în România, care îmbină meșteșugul distilării cu arta maturării în butoaie de stejar. Fie că este savurat simplu, ca digestiv, sau folosit în diverse cocktailuri, vinarsul oferă o experiență gustativă unică, fiind un simbol al patrimoniului viticol românesc. De la selecția strugurilor până la îmbutelierea finală, fiecare pas al procesului de producție contribuie la obținerea unei băuturi rafinate, apreciată atât pe plan local, cât și internațional.
